POSNI MLADENČIĆI

SASTOJCI:

1 kg mekog brašna
1/2 mala funta kvasca
3 kašike šećera
1 kašika soli
5 kašika ulja
voda po potrebi ( da se zamesi testo)

Za dekoraciju:
med
mleveni orasi


 PRIPREMA:

Potopiti kvasac u mlakoj vodi sa jednom kašičicom šećera. Ostaviti da nadodje. U fanglu staviti brašno, šećer, so i ulje. Nadošao kvasac sipati u brašno i umesiti testo da  ne bude  ni meko ni tvrdo. 

Ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi da testo naraste.

Oklagijom razvući testo i vaditi čašom kružice. 

U podmazan pleh redjati i peći mladenčice  na 180 C 20 minuta. 

Oglađene mladenčice premazati medom i posuti mlevenim orasima. 

Prijatno.

                     

MLADENČIĆI MEDENI

SASTOJCI:

1  kg mekog brašna
5 dl mlake vode
5 kašika ulja
1/2 svežeg kvasca ( mala funta)
2 kašičice šećera
1 kašika soli

Za dekoraciju:

meda po potrebi
mlevenih oraha po potrebi
ukrasne perlice po potrebi


PRIPREMA:

Staviti u mladu vodu šećer i usitnjen kvasac.  Ostaviti da nadodje.

Kada kvasac nadodje dodati brašno,  posoliti, staviti šećer  i dodati ulje pa zamesiti testo vodom. 

Testo ostaviti pola sata da nadodje na sobnoj temperaturi .

Potom razviti koru debljine 1 cm, pa manjom čašom  vaditi kružice. 

Mladenčiće redjati u podmazan pleh i ostaviti još 40 minuta   da se odmore.

Kad porastu premazati ih uljem i izbosti grančicom neke rascvetale voćke. 

Peći ih na 180 C 30 minuta. 

Mladenčice premazati medom i posuti mlevenim orasima i ukrasnim perlicama. 
                                               

PIVSKE KIFLICE

SASTOJCI: 

250 ml pivo
100 ml ulja
400 g brašna
1/2 praška za pecivo
1 vanilin šećer

Fil:
Pekmez od šljiva.

Šerbet:
300 g šećer
180 ml voda



PRIPREMA:

U posudu staviti brašno zatim dodati pivo, ulje prašak za pecivo i vanilin šećer. 

Testo zamesiti  i podeliti na 4 jednake jufke. Jufke razviti u krug i iseci na osmine ( može i na više delova ). Svaku kiflicu puniti pekmezom i ređati u nauljenom plehu za pecenje. Peći na 180 C dok ne porumene. 

Skuvati šerbet od šećera i vode, pa  pečene  i hladne kiflice umakati u vruć šerbet.  Okretati  ih sa svih strana da lepo upiju.

Uvaljati  kiflice u kokos. 

                          

ŠARENE KIFLICE

SASTOJCI:

Testo:

1 kg mekog brasna

2 jaja

5 dcl mleka

3 dcl ulja

1 kocka svezeg kvasca

2 kasike secera

2 kasike kakao praha

Za sirup:

300 gr secera

2 vanil secera

200 ml vode

PRIPREMA:

U mlako mleko potopiti kvasac sa dve kašičice šećera  i malo brašna.

Kada nadodje kvasac dodati brašno, jaja, ulje. Zamesiti testo da bude meko.

Testo podelimo na dva dela i u jednu polovino dodamo kakao i mesimo dok ne dobijemo kompaktnu boju. Obe jufke podelimo na šetiri manje i svaku jufku razvijemo u krug približne veličine. 

Jedan beli krug stavimo preko crnog kruga, pa ih zajedno oklagijamo, isečemo na osam trouglova i umotamo kiflice. 

Kifle ostavimo u podmazanom plehu sat vremena da porastu. 

Pečemo ih na 180 stepeni dok ne porumene, zatim ih prelijemo rastopljenim šećerom i vratimo još minut u rernu. Poslužite ih tople. 

STAPIĆI SA AJVAROM

SASTOJCI:

1 1/2 jogurtska časa ulja, 
1 čaša tople vode, 
1/2 svežeg kvasca,
2 kašike soli,
100 g sirovog suncokreta,
brašna po potrebi oko 900 g
10 kašika  ajvara ( može i ljutog)
2 jaja


PRIPREMA: 

Pola kvasca razmutiti sa malo  tople vode. Zatim u razmućeni kvasac dodati ulje, so i brašno. 

Sve sastojke  umesiti rukom  i od dobijenog testa kidati loptice veličine pesnice.

Loptice razviti oklagijom da se dobije oblik kocke.
U posebnu posudu umuti  jaja i ajvar. Razmućenim jajima premazati predhodno razvučeno testo i posipati ga  suncokretom.
Tako razvućeno i premazano testo iseći na tanke kaiševe. 

Svaki kais presaviti tako da  premazana strana bude spolja. Presavijene štapiće  uvrteti i staviti u prethodno podmazan pleh. 

Štapići peći u zagrejanoj rerni na 200 C  dvadesetak minuta. 

Štapiće možete pre pečenja uvaljati u kukuruzni griz ( palentu).

MINI PLETENICE

SASTOJCI:

1 kg brašna, 
10 g suvog kvasca,
1 prašak za pecivo,
2 jaja,
3 kašičice šećera,
1 kašičica soli,
180 ml kiselog mleka ili (jedna čaša ),
2 dl mleka, 
2 dl vode, 
1,5 dl ulja, 
250 g krem sira,
susam  za posipanje.


PRIPREMA:

U malo toplog mleka dodati kvasac, kašičicu šećera i 3 kašike brašna te ostaviti da nadođe.

U odgovarajućoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, so, šećer, vodu, jaje, ulje, kiselo mleko, dodati nadošao kvasac i zamesiti testo. 

Nadošlo testo razviti oklagijom i iseći na pravougaonike. 

Svaki pravougaonik iseći na trake sa leve i desne strane. U sredini pravugaonika naneti krem sir, a zatim  uplesti trake da se dobije pletenica. 

Pletenicu ređati u podmazan pleh, ostaviti 15 minuta da narastu, premazati ih razmućenim  jajetom, posuti  susamom i peći na 220 C oko 25 minuta. 

SLATKE KIFLI

SASTOJCI:

1 kg brašna,
3 dl mleka,
250 ml jogurta, 
250 ml ulja,
1 kašika soli,
1 kašika šećera, 
10 gr kvasca
250 gr margarina,
1 jaje
eurokrem ili dzem za punjenje,
šećer u prahu za posipanje.

PRIPREMA:

U mlakom mleku razmrviti kvasac uz dodatak kašike šećera i brašna. Ostaviti ga da nadodje. Zatim pomešati polovinu brašna sa jegurtom i uljem, dodati so, preostalo mleko i nadošli kvasac. 

Zamesiti glatko teso postepeno dodajući  preostalo brašno. Ostaviti testo 10 minuta da odstoji, pa oblikovati veknu i podeliti je na dva dela.

Svaki deo podeliti na 7  delova, a potom svaki razviti oklagijom i premazati kockom margarina. Ređati ih jedan preko drugog (svaki premazati margarinom osim poslednjeg).

Ponoviti  postupak razvijanja, premazivanja i slaganja i sa ostalih 7 delova. Ostaviti da odstoji oko 20 minuta, a zatim  razviti i iseći na trougliće, pa puniti dzemom ili eurokremom i uvijati kiflice. 

Krosane poređati u podmazan pleh i premazati ih umućenim jajetom. Ostaviti ih da odstoje još 60 minuta, pa peći u zagrajanoj rerni na 200 C dok ne porumene.

Posoliti šećerom u prahu.

PUZICI

SASTOJCI: 

2 dl mlake vode

1 kašičica šećera

1 kesica suva kvasca

2 jajeta

2 dl jogurta

1 dl ulja

oko 600 g brašna

so

Fil:

200 g sira

1 belance

1 kašičica sitno seckana peršuna

prstohvat tucane crvene paprike

Za premazivanje ružica:

1 žumance

PRIPREMA: 

U mlako mleko staviti kvasac i šećer da nadodje. Umutiti jaja, dodati jogurt, ulje, nadošli kvasac. Dodavati brašno i umesiti testo koje ostavimo da nadolazi. Izmešati sir, belance, sitno seckani peršun i tucanu papriku. Nadošlo testo dobro izraditi, uzimati deo od testa veličine jajeta, razvaljati u krug veličine manjeg tanjira. Zasečemo krug unakrst ne do kraja. Na sredinu kruga staviti kašikicu fila i krajeve kruga omotamo oko fila. Ostavimo ružice ponovo da naodju 20 minuta, premažemo žumancetom, pospemo susamom i pečemo.