VANILICE

SASTOJCI:

200 g masti,

500 g brašna, 

4 kašike šećera, 

1 jaje, 

1 žumance, 

1 limun, 

dzem od  kajsije

50 g  šećer u prahu

PRPREMA:

Penasto umutiti 200 g masti sa 4 kašike šećera. Zatim dodati jedno celo jaje, jedno žumance i sok od jednog limuna. Zamesiti sa 500 g brašna. 

Oklagijom razvući koru debljine pola santimetara. Vaditi vanilice, ređati u namazan pleh i peći. Pečene vanilice premazati dzemom, sastaviti dve i dve i uvaljati u prah šećer zamirisan vanilom. 

VIŠNJA MAFINI

SASTOJCI:

250 g brašna, 

1/2 kesice praška za pecivo,

2 kašike kakao praha, 

50 g rendane crne čokolade,

2 jaja, 

100 g putera ili margarina, 

150 g kristal šećera, 

2 dl mleka, 

250 g višanja, 

100 g crne čokolade, 

100 gr za crne čokolade za  glazuru

2 kašike ulja

PRIPREMA:

Penasto umutiti  jaja sa šećerom i puterom. Posebno umešati brašno sa praškom za pecivo, kakaom i rendanom crnom čokoladom, pa umešati u smesu od jaja. Dodati mleko i višnje, te sve lepo sjediniti. 

U kalup za mafine staviti papirne korpice, zatim u svaku uliti 1/3 prepiremljene smese.

Izlomiti čokoladu i u svaki mafin utisnuti po kockicu. Peći u zagrejanu rernu na 180 C oko 20 minuta.

Otopiti 100 g čokolade sa 2 kašike ulja, preliti preko mafina i ukrasiti po želji.

PITA VIŠNJARA

SASTOJCI:

500 gr kora za pitu
200 g kristal šećera
100 ml ulja,
150 g griza
500 gr višanja


PRIPREMA:

Po pet kore se filuju.

Na prvu koru se stavi samo zejtin.
Druga kora zejtin, kristal šećer i griz, treća kora isto, četvrta isto peta isto  a na kraju kore se poređaju višnje i urola se cvrsto u rolat. 
Postupak ponoviti sa ostatkom kora za pitu tako da opet budu po pet kore u jednom rolatu.
Pitu iseći na parčiće i staviti da se peče na 200 C.

                   

LEDENE KOCKE

SASTOJCI:

Za testo:

4 jaja, 
4 kašike šećera,
 4 kašike brašna, 
1 kesica praška za pecivo i 
2 kašike kakao.

Preliv:
25 gr šećera i 
2,5 dl vode. 

Fil:
1 l mleka, 
9 kašika gustina, 
12 kašika šećera i 
250 gr putera

Glazura:
100 g čokolade 
4 kašike ulja.

 PRIPREMA:

Šećer i gustin pomešati i uz malo hladnog mleka umutiti glatku smesu. Mleko staviti da provri, pa  dodati masu od gustina i šećera i skuvati gust fil.U hladan fil umešati umućen pute. 

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati žumanca, šećer, brašno, kakao i na kraju prašak za pecivo. 

Izliti smesu u pleh i peći na 200C  oko 20 minuta. 

Od šećera i vode skuvati sirup i preliti preko ohlađenog testa. Sačekati da testo upije sirup, pa ga onda filovati  prethodno pripremljenim filom. 

Odozgo preliti glazurom od čokolade i dobro ohladiti  pre sečenja. 

TIRAMISU

                                             


                                                             



SASTOJCI

4 žumanca,

100 g šećera u prahu,

500 g mascarpone sira, 

250 ml slatke pavlake, 

2 veća pakovanja piškota (48 komada),

2,5 dcl kuvane jake crne kafe,

malo ruma, 

kakao praha

PRIPREMA

Žumanca izmiksati sa šećerom u prahu i staviti da se kuvaju na pari dok se ne zgusne oko 15-20 minuta.

Kad se dobro ohladi dodati mascapone sira i malo umutiti.

Posebno umutiti slatku pavlaku te i to dodati predhodnoj smesi i ponovo umutiti mikserom.

Piškote umakati u procedjenu crnu kafu kojoj se doda malo ruma i slagati na tacnu (pola piškote ide, dva reda po 12 komada) te na to staviti krem, pa opet natopljene piškote ( dva reda  po 12 komada) pa ostatak krema. Sve  to pospemo kakao prahom radi dekoracije.