POSNE SARME
Pola šolje sojinih ljuspica,
0,75 dl ulja,
glavica crnog luka,
150 g pirinča,
2 šargarepe,
pola kašičice nane,
3 kašičice soli,
kašičica mlevenog bibera,
3 pune kašike mlevenih ili sitnih seckanih oraha,
glavica kiselnog kupusa
zaprška: 4 kašike ulja, kašika brašna, 2 kašičice aleve
paprike, kašičica soli.
Sojine ljuspice staviti u šolju od 3 dl i skoro do vrha
naliti toplom vodom. Posle pola sata
biće skoro 300 g nabubrelih sojinih ljuspica.
Zagrejati ulje i
propržiti sitno seckan crni luk. Dodati pirinač, narendanu šargarepu, nanu, so
mleveni biber, orahe i ocedjenu
sojinu ljuspicu. Dobro primešati, filovati pripremljene listove kiselog kupusa
i zavijati sarme. Složiti ih u šerpu, naliti vodom, tek da ih malo prekrije i
sečekati da lagano provri.
U međuvremenu od predviđenih sastojaka napraviti zapršku,
razrediti je sa malo vode i preliti sarme. Sačekati da sadržaj ponov provri iz drmusanje šerpe. Zatim kuvati 1,5-2 sati, nepoklopljeno, u rerni
zagrejanoj na 200 C.