MUSAKA

                                   

SASTOJCI 

1 kg krompira

500 g mešanog, mlevenog, mesa

1 veća glavica crnog luka

50 ml ulja

malo morske soli i bibera

1 kašičica mlevene paprike (aleve paprike)

za preliv:

2 jaja

500 ml mleka

malo morske soli

Način pripreme:

U tiganju, na malo ulja, prodinstala sam sitno seckan luk a kada je omekšao dodala meso i stalno mešajući dinstala oko 10 minuta. Pred kraj sam posolila, pobiberila i dodala mlevenu papriku.

Oljuštila sam 4 veća krompira, isekla ih na kolutove i krenula sa ređanjem.

Dno vatrostalne posude sam nauljila, poređala red krompira (kao krljušt tj. da se malo prekalapu), zatim rasporedila polovinu pripremljenog mesa, pa opet poređala krompir pa meso pa krompir s tim da sam svaki red krompira malo posolila a i kada mi je zafalilo krompira čistila sam krompir po krompir koliko mi se učinilo da će mi trebati jer sve zavisi koliki su vam krompiri, posuda, koliko ih tanko sečete, preklapate i ostalo.

Kad sam sve poređala prelila sam mešavinom jaja i mleka i stavila u rernu da se peče na nekih sat vremena od kako provri tj. dok se gore ne uhvati fina korica. Pekla sam na 200 stepeni.

Kada sam izvadila iz rerne ostavila sam musaku da odmori 15-ak minuta a onda servirala sa malo seckanog peršuna.

POSNA SARMA

POSNE SARME

Pola šolje sojinih ljuspica,

0,75  dl ulja,

glavica crnog luka,

150 g pirinča,

2 šargarepe,

pola kašičice nane,

3 kašičice soli,

kašičica mlevenog bibera,

3 pune kašike mlevenih ili sitnih seckanih oraha,

glavica kiselnog kupusa

zaprška: 4 kašike ulja, kašika brašna, 2 kašičice aleve paprike, kašičica soli.

Sojine ljuspice staviti u šolju od 3 dl i skoro do vrha naliti toplom vodom. Posle pola sata  biće skoro 300 g nabubrelih  sojinih ljuspica.

Zagrejati ulje i propržiti sitno seckan crni luk. Dodati pirinač, narendanu šargarepu, nanu, so mleveni  biber, orahe i ocedjenu sojinu ljuspicu. Dobro primešati, filovati pripremljene listove kiselog kupusa i zavijati sarme. Složiti ih u šerpu, naliti vodom, tek da ih malo prekrije i sečekati da lagano provri.

U međuvremenu od predviđenih sastojaka napraviti zapršku, razrediti je sa malo vode i preliti sarme. Sačekati da sadržaj  ponov provri iz drmusanje šerpe. Zatim  kuvati 1,5-2 sati, nepoklopljeno, u rerni zagrejanoj na 200 C.

DINSTANO MESO U POVRCU

SASTOJCI:

500 gr. svinjskog buta bez kosti
1 glavica crnog luka,
1 manji prazi luka,
1 čen belog luka,
malo soli,
malo vegete,
3 veće paprike ( sveže ) crvene i 
1 paprika zelena,
2 veće šargarepe,
1 veći paradajz.

PRIPREMA:

Sitno iseckati prazi i crni luka. Dinstati na ulju dok ne dobije zlatnu boju.Zatim dodati meso (koje je predhodno obareno) uz povremeno dolivanje vode, posoliti i povegetiti i dinstati. 

Na pola dinstanja dodati čen belog luka, paprike, šargarepu i paradajz.

Kada sve ispari i meso postane mekano  a luk napravi kašicu gotovo je.

Uz ovo jelo možete napraviti pire krompir.

PALENTA

                                                               Vrlo hranljiv doručak

                                   

SASTOJCI:

500 g kukuruznog griza ( palenta)
1 kašičica so
3 kašike maslaca
5 kašika ulja
700 ml voda

PRELIV:

250 g maslaca

PRIPREMA:

Staviti  u šerpu vodu, malo maslac, ulje i so  da proključa. Skoloniti sa ringle i psotepeno dodavati kukuruzi griz (palentu) uz neprestano mešanje. Vratiti na ringlu i kuvati do željene gustine.

Maslac istopiti i pustiti da malo pregori. 

Preliti palentu sa vrelim maslacem. 

                                      

                             

ĆUFTE SA BARENOM TESTENINOM

SASTOJCI :

500 g mlevenog mesa (mešanog)
1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
1-2 šake pirinča
sveže peršunovo lišće
soli po ukusu
malo bibera
začin od suvog povrća

ZA SOS OD PARADAJZA 

2 šolje (2,5 dl) kuvanog paradajza
3 šolje vode
malo masti ili ulja
1-2 kašike brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

PRIPREMA:

Izmešati juneće i svinjsko mleveno meso. Sitno naseći crni i beli luk, naseckati peršunovo lišće, proprati pirinač, pa sve zajedno dodati u meso. Osoliti, obiberiti i dodati po ukusu suvi začin od povrća. Sve izmešati i ostaviti u frižideru na 10-15 minuta.

U međuvremenu, na malo masti ili ulja upržiti brašno da porumeni. Naliti kuvani paradajzom ili sokom od paradajza, dodati vode i začiniti po ukusu koristeći so i šećer. Sos od paradajza staviti da provri, po potrebi razrediti ga vodom ili paradajzom. Sos napraviti da bude ređi nego obično, jer će se tokom kuvanja zgusnuti. Kad je sos provrio, smanjiti i ostaviti ga da lagano krčka.

Dok se sos kuva, izvaditi smešu za ćufte iz frižidera i oblikovati kuglice, tako da sve budu približno jednake veličine.

Jednu po jednu ćuftu lagano spuštati u šerpu, u kojoj se na laganoj vatri, krčka sos od paradajza.

Ovako pripremljene ćufte u sosu poklopiti i krčkati lagano oko 40-45 minuta, sve dok se meso ne skuva.

Ćufte poslužite za ručak uz barenu testeninu.


                        


                       

MEKSIČKA ČAROLIJA

SASTOJCI:

450 g  meksička mešavina,

malo ulje,

so,

vegeta,

200 ml paradajz pire,

250 ml pavlaka za kuvanje,

PRIPREMA:

U delimano pekač sitno iseckati crni luk. Dinstati dok ne dobije zlatnu boju. Kada je luk izdinstan dodati meksičku mešavinu, posoliti i dodati vegetu. 

Na pola dinstatanja dodati paradajz pire. Smanjiti temperaturu i dinstati 30 minuta. 

Na kraju dodati pavlaku za kuvanje, promešati i ostaviti još 10 minuta da se lagano sve ukrčka.   

Jelo je gotovo. 

U ovu mešavinu možete dodati  pileće belo meso na kockice.

                       

KROKETI OD PIRE KROMPIRA

SASTOJCI:

1/2  kg krompira,
1 jaje
50 g brasna
malo  soli
malo vegete
malo ulja
malo putera
manja glavica crnog luka
jedan čen belog luka

50 gr prezli
1 jaje


PRIPREMA:

Očistiti krompir, skuvati ga u posoljenoj vodi. kada se skuva izgnječiti, pa dodati brašno, jaje, puter iseckani beli i crni luk, posoliti, povegetiti i ostaviti u frižider da se malo stegne. 

Od mase  formirati krokete.

Dobro zagrejati ulje, zatim  uvaljati ih u jaje i na kraju u prezle.

Pržiti krokete da dobiju zlatno žutu boju.

                           

PALENTA NA POSAN NAČIN

                                         Posna palenta za sve one koji poste. Vrlo ukusna.




SASTOJCI:

250 g kukuruznog griza, 
400 ml vode,
kašičica soli,
kašičica posnog margarina
tucana ljuta aleva paprika

Preliv:
posni margarin


PRIPREMA:

U šerpu staviti  vodu i so i pustiti da proključa, kada prokljuca dodati margarin smanjiti vatru i  postepeno dodavati  kukuruzni griz uz neprestano mešanje. 
Kuvati palentu sve dok se ne dobije  određene gustina. 
Gotovu  palentu skloniti, servirati u tanjir. Preliti je rastopljenim posnim margarinom.  Posoliti alevu papriku. 
Prijatno.

ŠPAGETE VESELI LEPTIR

SASTOJCI:

500 g špageta,
1 glavica  crnog luka,
3 čena benog luka,
300 g kečapa
300 gr salame,
200 gr sira


PRIPREMA:

Crni luka  iseckati na sitno pa dinstati na malo ulja i vode. Kada luka dobije zlatnu boju zgnječeni beli luka dodati i kečap. 
Pustiti da malo prokuva na tihoj vatri. 

 U ovu smesu dodati sitno seckanu salamu i sira.

Špagete kuvati u slanoj i zamašćenoj vodi.  Zatim  ih procediti.

Špagete servirati na tanjir dodati smesu od kečapa pomešanu sa salamom i sirom.

Preko špagete  po želji dodati kiselu pavlaku.

SOCAN GRASAK

SASTOJCI:

500 gr. graška,
2 glavice crnog luka,
1 veća šargarepa, 
1 manji koren paškanata,
 malo celera, 
 5 kašika ulja,
 so
 vegeta
1 kašicica aleve paprike, 
1 kašičica  ajvara

PRIPREMA:  

Na zagrejanom ulju dinstati sitno iseckani crni luk, šargarepu, sitno iseckan paškanat i celer dok sve ne omekša. Zatim dodati  alevu papriku doliti vodi i staviti grašak.

 U grašak dodati belo meso predhodno prokuvano, zatim posoliti, staviti vegetu i ajvar. Sve  kuvati   dok se grašak  i meso ne skuvaju. 

DINSTANI SAMPINJONI U SOSU

SASTOJCI:

 500 gr sampinjoni,

 3 glavice crnog luka,

 2 kašike paradajz pirea,

 6 kašika  maslinovog ulja, 

 1 dcl belog vina,

 grančica svežeg ruzmarina,

 so,

 mleveni biber, 

 vegeta,

 1 kašika mešavine začina.

PRIPREMA:

U šerpu zagrejati masalinovo ulje i propržiti crni luk isečen na rebarca, uz dodavanje malo vode. 

Kada luk potpuno omekša dodati belo vino, paradajz pire i ruzmarin. Poklopiti šerpu i kuvati 5 minuta. 

Zatim dodati šampinjone isečene na listiće. Posoliti, pobiberiti, povegetiti  i promešati, poklopiti šerpu i kuvati 5-6 minuta na umernoj vatri.  

Kada pečurke omekšaju skoloniti poklopac i kuvati da ispari skoro sva tečnost koju su pistile. Dodati  mešavinu začina i služiti.

DINSTANI SAMPINJON

SASTOJCI:

500 gr sampinjona, 2 glavice crnog luka, 1 cen belog luka, 200  dcl NECTAR TOMATELLO PASIRANOG PARADAJZA, malo ulja, 1 dcl belog vina, so,vegeta, 1 kašika mešavine začina.

PRIPREMA:

Na malo ulju pržiti sitno iseckan crni luka, kada  dobije zlatno žutu boju dodati  na listiće iseckane šampinjone. Zatim doliti belo vino i iseckati cen belog luka. Pržiti na tihoj vatri  dodavajući Nektar  Tomatello  pasirani paradajz. Pred kraj dinstanja dodati so, vegetu začiniti mešavinom  začina. Ovako pripremljene šampinjone  dekorisati i služiti. Prijatno.