LEDENO CARSTVO

SASTOJCI:

6 jaja,
11 kašika, šećera,
6 kašika brašna, 
3 kašika ulja,
3 kašike kakao praha

Fil: 
5 dl mleka,
2 pudinga  od lešnika, 
1 kašika šećera, 
250 gr putera, 
100 g čokolade za kuvanje, 
3 kašika ulja. 

PRIPREMA:

U posudu  za mešanje umutiti jaja i 6 kašika šećera. Zatim dodati ulje, brašno i kakao prah pa dobro promešati. Smesu siptai u podmazan pleh i peći na 200 C.

Ušinovati 5 kaška šećera sa malo vode pa preliti preko gotove kore. Razmutiti puding i 10 kašika šećera sa malo mleka pa zakuvati u preostalom ključalom mleku. Ostaviti da se ohladi. 

Posebno umutiti puter pa sjediniti sa ohlađenim pudinogom. Fil sipati preko kore i preliti zlazurom od čokolade i ulja. Ostaviti kolač da se ohladi.

MARCIPAN BOMBICE

SASTOJCI:

100 g čokolada za kuvanje, 
50 g šećera u prahu, 
100 g marcipana, 
rum
200 g višanja iz kompota, 
prehrambene boje.

PRIPREMA:

Izvaditi višnje iz kompota, poprskati ih rumom i ostaviti da odstoje sat vremena. 

Marcipan i šećer u prahu dobrno zamesite, pa od smese oblikujte valjak i icecite da na 20 jednakih kolutova. Svaki kolut u sredinu malo pritisnite, stavite po jednu višnju, pa oblikujte u bombice. 

 Bombice po želji išarajte prehrambenom bojom. 

BAKINI BANINI

SASTOJCI:

4 jaja,

3 kafene šoljice ulja,

3 kafene šoljice šećera,

9 kafenih šoljica brašna,

2 kesice vanilin šećera,

1 kesica praška za pecivo

Nadev:

marmelada po ukusu

PRIPREMA: 

Penasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa postepeno dodavati ostale sastojke: ulje, prašak za pecivo i brašno. Smesu izručiti na radnu  površinu i dobro umesiti pa praviti male loptice i ređati u podmazani pleh, vodeći računa da nisu blizu jedna do druge, jer će one tokom pečenja da se prošire i narastu. 

Svaku lopticu blago probušiti prstom u sredinu, napuniti marmeladom  i staviti da se peče na 200 stepeni.

STARINSKI PREPEĆ

SASTOJCI:

4 čaše od 2 dl brašna,

1/2  kockice kvasca,

3 kašičice soli,

vode po potrebi,

ulja po potrebi,

125 g margarina,

200 g margarina,

200 -250 ml pavlake

PRIPREMA:

 U malo mlake vode razmutiti kvasac i ostaviti ga da nadođe.   Za to vreme promešati polovinu pripremljenog brašna postepeno dodavajući vodu. Potom dodati malo ulja i nadošli kvasac, te zamesiti glatko testo srednje tvrdoće dodajući preostalo brašno ( po potrebi  sipati vodu i malo ulja da se  testo ne lepi). Umešati testo podeliiti na 8  jedanih  delova pa svaki premesisti i formirati jufku.

 Nakon toga jufke razvući oklagijom i spajati po dva kruga rendanim margarinom, tako da se dobije 4 kore.

 Manju tepsiju  podmazati a zatim svaku koru, ako je potrebno rastanjiti oklagijom da bude ista kao veličina tepsije. Prvu koru staviti u tepsiju, premazati  kašikom dve pavlake pa odgore rasporediti malo sitnog sira, prekolopiti drugom korom i ponoviti postupak. Ponavljati dok se ne utroše sve kore.  Poslednju koru premazati uljem i oštrim nožem iseći na kocke. 

Pitu ostaviti da odstoji oko 45 minuta pre pečenja. Nakon toga pitu peći 30-40 minuta na 180C.

MINI PLETENICE

SASTOJCI:

1 kg brašna, 
10 g suvog kvasca,
1 prašak za pecivo,
2 jaja,
3 kašičice šećera,
1 kašičica soli,
180 ml kiselog mleka ili (jedna čaša ),
2 dl mleka, 
2 dl vode, 
1,5 dl ulja, 
250 g krem sira,
susam  za posipanje.


PRIPREMA:

U malo toplog mleka dodati kvasac, kašičicu šećera i 3 kašike brašna te ostaviti da nadođe.

U odgovarajućoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo, so, šećer, vodu, jaje, ulje, kiselo mleko, dodati nadošao kvasac i zamesiti testo. 

Nadošlo testo razviti oklagijom i iseći na pravougaonike. 

Svaki pravougaonik iseći na trake sa leve i desne strane. U sredini pravugaonika naneti krem sir, a zatim  uplesti trake da se dobije pletenica. 

Pletenicu ređati u podmazan pleh, ostaviti 15 minuta da narastu, premazati ih razmućenim  jajetom, posuti  susamom i peći na 220 C oko 25 minuta. 

DINSTANI SAMPINJONI U SOSU

SASTOJCI:

 500 gr sampinjoni,

 3 glavice crnog luka,

 2 kašike paradajz pirea,

 6 kašika  maslinovog ulja, 

 1 dcl belog vina,

 grančica svežeg ruzmarina,

 so,

 mleveni biber, 

 vegeta,

 1 kašika mešavine začina.

PRIPREMA:

U šerpu zagrejati masalinovo ulje i propržiti crni luk isečen na rebarca, uz dodavanje malo vode. 

Kada luk potpuno omekša dodati belo vino, paradajz pire i ruzmarin. Poklopiti šerpu i kuvati 5 minuta. 

Zatim dodati šampinjone isečene na listiće. Posoliti, pobiberiti, povegetiti  i promešati, poklopiti šerpu i kuvati 5-6 minuta na umernoj vatri.  

Kada pečurke omekšaju skoloniti poklopac i kuvati da ispari skoro sva tečnost koju su pistile. Dodati  mešavinu začina i služiti.

BAKINE KIFLICE

SASTOJCI:

1 sveži kvasac,
1 pavlaka,
1 čaša ( od 2 dl ) masti,
malo soli,
oko 800 g brašna,
200 g šećera u prahu,
1 vanilin šećer,
300 g pekmeza od šljiva


PRIPREMA:

Pomešati kvasac sa pavlakom pa dodati mast i so. Na kraju dodati brašno i umesiti meko i glatko testo. Umešeno testo razvući oklagijom na debljinu oko 1 cm, pa modlom ( čašom) vaditi krugove srednje veličine. 

Na sedinu svakog kruga staviti malo pekmeza od šljiva. Preklopiti krug, pritisnuti voljuškom krajeve a zatim dobijene kiflice redjati u pleh obložen papirom i peći na 200 C oko 20 minuta. 

Pečene kifilice uvaljati u mešavinu šećera u prahu i vanlin šećera.