CARSKA PITA

SASTOJCI:

6 jaja,
4 dl kiselog mleka,
1 čaše ( od kiselog mleka) oštrog brašna,
1 čaša ( od kiselog mleka) kukuruznog brašna,
2 dl ulja,
1 prašak za pecivo,
100 g sira,
250 g šunkarice,
150 g trapesta,
2 crvene paprike,
3 kisela krastavčića,
susam.

PRIPREMA:

Šunkaricu i trapest iseći na kockice, papriku očistiti od semenki i petiljki te i nju iseći na kockice kao i kisele krastavčiće.

U odgovarajućoj posudi sjediniti jaja, ulje kiselo mleko, oštro i kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Dodati soli po ukusu i dobro izmešati kako bi se dobila ujednačena smesa.

U pripremljenu smesu dodati sir, šunkaricu, trapest, papriku krastavčiće i polako promešati varjačom. Tepsiju nauljiti i posuti brašnom pa sipati u nju pripremljenu smesu. Odozgo posuti susam.

Peći u zagrejanoj rerni na 180 C oko pola sata dok ne porumeni.

SEDMO NEBO

SASTOJCI:

9 belanaca, 
18 kašika šećera,
9  kašika mlevenih oraha,
4 kašike brašna,
1 kesica praška za pecivo ( ovo su stojici za jednu od ukupno dve potrebne kore).

Za fil:
1,5 l mleka,
18 žumanca,
370 g šećera,
7  kesica vanil-šećera,
 200 g gustina,
1,5 margarina (375 g). 

Za kugle:
1,5 margarina,
3 dl mleka,
370 g šećera,
300 gr čokolade za kuvanje, 
300 g kokosa,
450 g mlevenog keksa,
5 jaja. 

Za ukrašavanje:
6 kesica šlaga.

PRIPREMA:

Kore:
 Umutitti belanca i  šećer, dodati  mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Peći koru u namašćenom i brašnom posutom većem plehu na 200 C.

Fil:
Umutitti žumanca sa šećerom, dodati vanil-šećer, gustin i  5 dl mleka. Dobro sjediniti pa kuvati u 1 l mleka.Kada se masa ohladi dodati margarin  i sve dobro umutiti. 

Kugle:
U veću posudu sipati mleko, šećer čokoladu i margarin. Sastojci treba da se otope ali smesa ne sme da provri.Dodati kokos i  keks sjediniti i ostaviti da se malo prohladi. Dobro umutitti jaja i sipati u prohladjenu smesu. Sjediniti sastojke i ostaviti da se masa ohladi. Oblikovati kugle veličine teniske loptice. Na donju koru sipati polovinu  ohladjenog  fila pa ređati kugle od keksa i kokosa. Sipati na kugle preostali  fil,  prekriti drugom korom i ukrasiti šlagom.

SLATKE KIFLI

SASTOJCI:

1 kg brašna,
3 dl mleka,
250 ml jogurta, 
250 ml ulja,
1 kašika soli,
1 kašika šećera, 
10 gr kvasca
250 gr margarina,
1 jaje
eurokrem ili dzem za punjenje,
šećer u prahu za posipanje.

PRIPREMA:

U mlakom mleku razmrviti kvasac uz dodatak kašike šećera i brašna. Ostaviti ga da nadodje. Zatim pomešati polovinu brašna sa jegurtom i uljem, dodati so, preostalo mleko i nadošli kvasac. 

Zamesiti glatko teso postepeno dodajući  preostalo brašno. Ostaviti testo 10 minuta da odstoji, pa oblikovati veknu i podeliti je na dva dela.

Svaki deo podeliti na 7  delova, a potom svaki razviti oklagijom i premazati kockom margarina. Ređati ih jedan preko drugog (svaki premazati margarinom osim poslednjeg).

Ponoviti  postupak razvijanja, premazivanja i slaganja i sa ostalih 7 delova. Ostaviti da odstoji oko 20 minuta, a zatim  razviti i iseći na trougliće, pa puniti dzemom ili eurokremom i uvijati kiflice. 

Krosane poređati u podmazan pleh i premazati ih umućenim jajetom. Ostaviti ih da odstoje još 60 minuta, pa peći u zagrajanoj rerni na 200 C dok ne porumene.

Posoliti šećerom u prahu.

RUSKE KAPE

                                                                                       

SASTOJCI: 

5 jaja

200 g šećera

180 ml mleka

5 kašika ulja

1,5 kašika  kakaao

150 g brašna

1 prašak za pecivo

Fil:

500 ml mleka

6 kašika brašna

180 g šećera

250 g margarina

Preliv:

6 kašika mleka

100 g čokolade za kuvanje

1 kašika ulja

1 kašika šećera

kokosovo brašno za valjanje kolača

PRIPREMA:

Razdvojite belanca i žumanca i umutite posebno šam od belanaca. Dodajte im žumanca i 200 grama šećera. Umućenim jajaima postepeno dodajte mleko, kakao, brašno, prašak za pecivo i ulje. Sve polako promešati da se sjedini. Smesu sipajte u pouljen pleh za pečenje i peći na 200 stepeni oko pola sata.  U pola litra mleka dodati 6 kašika brašna i 180 grama šećera. Ovu smesu kuvati na pari dok se ne zgusne. Skuvan fil ohladiti i dodati mu 250 g umućenog margarina. Ispečenu koru seći modlom na kružiće, pa ih filovati kremom i spajati kao vanilice. Filom premazivati složene kapice, valjati ih u kokos i preliti glazurom, koju ste napravili mešajući na umerenoj vatri 6 kašika mleka, 100 g  čokolade za kuvanje, 1 kašiku ulja i 1 kašiku šećera. 

ČOKOLADNA OBLANDA

SASTOJCI:

 1 pakovanje vece oblande,

 250 gr margarina,

 200 gr mlevene plazme,

 150 gr kokosa, 

 25 kasika kristal secera,

 25 kasika mleka,

 100 gr cokolade za kuvanje.

PRIPREMA:

Mleko i secer zagrejati, pa dodati margarin i cokoladu da se otopi,promesati skloniti sa vatre dodati mlevenu plazmu i kokos sjediniti fino smesu i filovati  svaki listi oblande, ostaviti da se ohladi i stegne.Oblandu seci na stanglice.

PITA OD BOROVNICA

SASTOJCI:

250 g kore za pitu,

500 g borovnica,

100 g šećera,

ulje po potrebi,

šećera u prahu ( za posipanje)

PRIPREMA:

Odmotati jednu koru na radnoj površini. Premazati ulje, posuti šećerom pa preklopiti drugom korom. Ponoviti postupak još dva puta, te preko četvrte  kore posuti borovnice. Pažljivo uviti u rolat, pa staviti u pleh obložen pek-papirom.Napraviti pite od preostalog  materijala, pa peći u rerni  zagrejanoj na 180 C dok ne porumene.  Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi. Zatim iseci  na parčad željene veličine i posuti šećerom u prahu.

SLATKE JAGODICE

SASTOJCI:

 200 g ratluka,

 200 g kokosovog brašna, 

 150 g šećera u prahu, 

 sok od 2 limuna, 

 ekstrat od jagode ili maline, 

 50 g žele mombone zelene boje.

PRIPREMA:

Odvojite po 3 kašike kokosovog brašna i šećera u ostatak umešajte iseckani ratluk i dobro izmesite dodajući liminov sok i na kraju ekstrat od maline ili jagode.  Kad testo bude dobro za oblikovanje, pravite jagodice, uvaljajte ih u kristal šećer  i kokos. Petiljku napravite od žele bombone.