ĆUFTE SA BARENOM TESTENINOM

SASTOJCI :

500 g mlevenog mesa (mešanog)
1 veća glavica crnog luka
1-2 čena belog luka
1-2 šake pirinča
sveže peršunovo lišće
soli po ukusu
malo bibera
začin od suvog povrća

ZA SOS OD PARADAJZA 

2 šolje (2,5 dl) kuvanog paradajza
3 šolje vode
malo masti ili ulja
1-2 kašike brašna
1 kašičica soli
1 kašičica šećera

PRIPREMA:

Izmešati juneće i svinjsko mleveno meso. Sitno naseći crni i beli luk, naseckati peršunovo lišće, proprati pirinač, pa sve zajedno dodati u meso. Osoliti, obiberiti i dodati po ukusu suvi začin od povrća. Sve izmešati i ostaviti u frižideru na 10-15 minuta.

U međuvremenu, na malo masti ili ulja upržiti brašno da porumeni. Naliti kuvani paradajzom ili sokom od paradajza, dodati vode i začiniti po ukusu koristeći so i šećer. Sos od paradajza staviti da provri, po potrebi razrediti ga vodom ili paradajzom. Sos napraviti da bude ređi nego obično, jer će se tokom kuvanja zgusnuti. Kad je sos provrio, smanjiti i ostaviti ga da lagano krčka.

Dok se sos kuva, izvaditi smešu za ćufte iz frižidera i oblikovati kuglice, tako da sve budu približno jednake veličine.

Jednu po jednu ćuftu lagano spuštati u šerpu, u kojoj se na laganoj vatri, krčka sos od paradajza.

Ovako pripremljene ćufte u sosu poklopiti i krčkati lagano oko 40-45 minuta, sve dok se meso ne skuva.

Ćufte poslužite za ručak uz barenu testeninu.


                        


                       

KARBONARA SA MAKARONOM

SASTOJCI:

1 glavica crnog luka

1 šargarepa

100 g šunkarice

50 gr mariniranih šampinjona

jedna kašika putera

jedna kesica "karbonare" špageti.

jedna čaša kisele pavlake

200 ml slatkog mleka

200 gr makarone

so, vegeta, peršun

PRIPREMA:

Fil:

U tiganj izdinstati crni luk i šargarepu. Zatim dodati na kocke isečenu šunkaricu, šampinjone i  malo  putera. Dinstati 20 minuta na laganoj vatri. Pred kraj dodati so, vegetu i peršun. 

Pomešati kiselu pavlaku i mleko. Dodati kesicu "karbonara". 

Uvu smesu pomešati sa izdinstsanim sa filom.

Skuvati makarone. 

Preko kuvanih makarona sipati fil .

PAVLOVA TORTA

                                                      Ukusno kremasta torta sa jagodama

SASTOJCI: 

8 jaja

600 g kristal šećera

2 kašike  ( supene) brašna 

2 kašike ( supene)  alkoholno sirće

1 l mleka

14 kašika kukuruznog griza

2000 g margarina ( ili putera) 

800 g svežih jagoda

250 g krem šlag

200 ml mineralne vode

PRIPREMA:

Umutiti belanca u u čvrst sneg dodavajući  postepeno kristal šećer i sirće. Kada se belanca umute dodati brašno i lagano promešati. 

Smesu izručiti u pleh i sušiti 1 čas na 150 stepeni. 

Fil: 

Mikserom umutiti žumanca sa  10 punih kašika (supenih) šećera i 14  kašika griza.

U litru mleka zakuvati smesu od  žimanaca, šećera i griza. 

Posebno penasto umutiti margarin. 

Kada se fil ohladi sjediniti da umućenim margarinom.

Šlag umutiti sa mineralnom vodom.

Postupak:

bela kora, fil, naseckane jagode, fil, jagode, šlag.

                                      

MEKSIČKA ČAROLIJA

SASTOJCI:

450 g  meksička mešavina,

malo ulje,

so,

vegeta,

200 ml paradajz pire,

250 ml pavlaka za kuvanje,

PRIPREMA:

U delimano pekač sitno iseckati crni luk. Dinstati dok ne dobije zlatnu boju. Kada je luk izdinstan dodati meksičku mešavinu, posoliti i dodati vegetu. 

Na pola dinstatanja dodati paradajz pire. Smanjiti temperaturu i dinstati 30 minuta. 

Na kraju dodati pavlaku za kuvanje, promešati i ostaviti još 10 minuta da se lagano sve ukrčka.   

Jelo je gotovo. 

U ovu mešavinu možete dodati  pileće belo meso na kockice.

                       

NAČIN IZBELJIVANJA JAJA

Najbolji način kako izbeleti jaja, a  zatim dobiti željenu boju.

Staviti u šerpu 300 ml vode i jednu kafenu šoljicu alkoholno sirće.

Kuvati jaja u vodi u kojoj  je alkoholno sirće  i  dok se jaja kuvaju kašikom sklanjati penu koja se pravi.

Kada su jaja skuvana staviti  vrću vodu i boju koju želite.

Na laganoj vatri  prokuvati jaja u farbu 1-2 min.

Gotova jaja izvaditi  i premazati uljem da dobiju lep sjaj.

Ovakav način farbanja jaja bojom je najefikasniji. Uvek se dobije željena boja jaja.

SREĆAN USKRS.

KREMASTI KOLAC SA JAGODAMA

SASTOJCI:

4 jaja

4 kašika šećera, 

1 vanilin šećer, 

4 kašika brašna,

1 kašika  gustina, 

2 kašike kako praha,

100 ml ulja,

prstohvat soli

FIL SA JAGODAMA

300 ml  slatke pavlake,

1 šlag fix

30-350 g svežih jagoda,

nekoliko kapi arome jagode.

GLAZURA

150 gr. čokolade,

50 gr. maslaca

2 kašike ulja

NAČIN PRIPREME:

Za koru izmešati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodati i umiksati ulje, zatim dodati brašno, gustina i kakao.

Belanca izmiksati u čvrst sneg s malo soli i lagano špatulom umešati u nastalu gustu i lepljivu smesu od žumanaca i kakaa. Peći u pleh ( 30x20 cm) na 200 C. 

Slatku pavlaku umutiti, dodati aromu i seckane jagode i šlag fix,  pa još malo izmiksati i rasporediti preko ohlađene kore. Ostaviti da se malo stegne kolac zatim napraviti glazumu od čokolade i preliti kolač.

KROKETI OD PIRE KROMPIRA

SASTOJCI:

1/2  kg krompira,
1 jaje
50 g brasna
malo  soli
malo vegete
malo ulja
malo putera
manja glavica crnog luka
jedan čen belog luka

50 gr prezli
1 jaje


PRIPREMA:

Očistiti krompir, skuvati ga u posoljenoj vodi. kada se skuva izgnječiti, pa dodati brašno, jaje, puter iseckani beli i crni luk, posoliti, povegetiti i ostaviti u frižider da se malo stegne. 

Od mase  formirati krokete.

Dobro zagrejati ulje, zatim  uvaljati ih u jaje i na kraju u prezle.

Pržiti krokete da dobiju zlatno žutu boju.